Descrizione
Formaggio a pasta filata dalla forma sferica con testina e costa sottile color giallo paglierino, si caratterizza per il “cuore di burro” all’interno e la pasta di caciocavallo all’esterno, così da mantenere la cremosità fragrante del burro e rendere pronunciato ma saporito il gusto complessivo dello stesso. Ideale per bruschette, piatti grigliati o combinati al Tartufo.
Consigli di conservazione e degustazione: Conservare il formaggio alla giusta temperatura è indispensabile per mantenere integre le sue caratteristiche organolettiche e apprezzare la qualità del prodotto. I formaggi freschi devono essere conservati in frigorifero a 2° / 4 °C, mentre i formaggi stagionati e semistagionati a temperature tra gli 8 / 10 °C.
Arrivato il pacco, tirare fuori il formaggio dall’imballaggio nel quale viene confezionato e conservarlo in frigo avvolto nella sua carta oleata o nel sottovuoto. Consumarlo entro le date di scadenza indicate per i vari tipi di formaggio e nel caso di prodotto in sottovuoto consumarlo entro 60 giorni massimo. Per gustare appieno il suo sapore e rivelare interamente le sue caratteristiche organolettiche, un’ora prima di essere consumato, il formaggio deve esser tolto dal frigorifero, scartato e lasciato ossigenare.
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